openpyxlを使って、Excelファイルの3列目に含まれる日付で行をグルーピングして、日付ごとに新しいシートに格納する。

from openpyxl import load_workbook, Workbook

wb = load_workbook('output.xlsx')
ws = wb.active

def add_sheet(wb, header, data):
    ws = wb.create_sheet(header)
    ws.append(['日付', '商品名', '数量'])
    for row in data:
        ws.append(row)

def group_data(ws):
    data = {}
    for row in ws.rows:
        if row[0].value == '日付':
            continue
        row_data = [cell.value for cell in row]
        if row[0].value not in data:
            data[row[0].value] = [row_data]
        else:
            data[row[0].value].append(row_data)
    return data

data = group_data(ws)

for header, rows in data.items():
    add_sheet(wb, header, rows