文字列の中から、「調査対象期間：」と「〜」に囲まれた日付の文字列だけを取得する

def get_date(text):
  text = text.replace('\n', '')
  before, target, after = text.split('調査対象期間：')
  target, after = target.split('〜', 1)
  target = target.strip()
  after = after.split(' ', 1)
  after = after[0].strip()
  return target, after
  
get_date('調査対象期間： 2020-07-18 〜 2020-07-24')